准备一大块姜,橡皮,磨成蓉。
用力挤压,挤出姜汁。待用。
挤的姜汁,两勺白糖,一袋牛奶就是全部用料了。
白糖牛奶放进奶锅,加热,冒小泡泡,微开就可以了。
用一个大勺子舀起牛奶,再倒回去,为了降温。也是所谓的“撞奶”,反复三四次之后,撇去浮沫。
把牛奶快速的倒入盛姜汁的碗里,不要搅拌,不要动它,盖上盖子,静置十几分钟
真神奇,奶凝固了,当一只汤勺都不会陷下去。没想到第一次做,就成功了,好开心。
拍张成品照。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有