步骤1/6蛋白、蛋黄分离。
步骤2/6蛋黄里加低粉、油。然后搅拌均匀。
步骤3/6打蛋白,分三次加入红糖。一直把蛋白打到像棉花糖那样粘稠。
步骤4/6将三分之一蛋白放入蛋黄糊,搅拌均匀。
步骤5/6再将剩下的蛋白倒进蛋黄糊,搅拌均匀。
最后倒进模具里,放一些葡萄干,140度烤40分钟,再调160度烤10分钟。
蛋白要打到插进筷子。
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
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