步骤1/5砂糖分3次加入蛋白中,蛋白打发至干性发泡状态
步骤2/5蛋黄中加入砂糖搅匀(糖化即可),加入牛奶和玉米油,最后筛入低筋粉,搅拌至光滑无颗粒
步骤3/5先取1/3蛋白至蛋黄内,切拌均匀。蛋黄部分加入蛋白中拌匀
步骤4/5烤箱,上火160,下火130,烤45分钟,出炉倒扣
成品
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
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