铁板鱿鱼

先将鱿鱼洗干净切花刀分割成合适大小，再用蒜蓉辣椒酱腌制一小时。

再将腌制好的鱿鱼放在事先预热好的扒板上（或平底锅）煎，在煎的过程中加一点水，水蒸气使鱿鱼即能快速变熟还能使鱿鱼吃起来没那么干。

煎到五分熟时淋上少量的油继续煎。

最后在出锅之前撒上适量的辣椒面和孜然即可，注意：蒜蓉辣椒酱中有腌，所以腌制烹调过程中不需要加盐。好有，鱿鱼不要煎的太老，时间太长就会咬不动，影响口感。