去年做了一次简单的姜饼屋,今年下决定做个稍微复杂一点的,房子的设计来自人间烟火的。我略作改动,加多了烟囱和围栏,更接近现实中的房子了。
首先我们把图设计好,用硬纸皮切割出纸模,就可以建造了。
先把所有粉类拌匀。(也可以过筛,我偷懒了,没过筛。)
黄油放室外软化,放入红糖打至膨松。
分次放入鸡蛋液打匀。
倒入牛奶和蜂蜜打匀。
倒入拌匀的粉类,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30-60分钟。
板案和擀面杖包上保鲜膜。 取2/3面团分次擀开成大薄片,依照纸模切割出房子的面片。
用叉子扎小孔。
烤箱预热400F/200C度,烤10分钟,拿出晾凉。(烤箱温度各有差别,注意别烤糊了。)
另1/3面团擀开切割出30cm*25cm,厚3mm的底座,同样扎些小孔,烤10分钟,晾凉。
剩下的边角料我做了些姜饼和围栏。
饼片凉后,就可以用彩色的糖霜在墙上画些图案,放一个晚上让糖霜干透。(彩色糖霜我是买现成的。)
蛋白放入糖粉和醋用打蛋器打至很粘稠,提起打蛋头,糖霜可以挂在打蛋头上不流淌就可以了,把糖霜装入裱花袋。
把四面墙粘合,用手扶着固定一会,使其粘牢。
把烟囱粘接起来,
墙牢固后,把屋顶粘上去,用手扶约5分钟使其粘牢不下滑。
屋顶固后,把烟囱粘上去,同样用手固定一会。房子盖好后,就可随意装饰了。
最后筛上糖粉就好了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有