舒芙蕾芝士蛋糕

步骤1/8

奶油芝士室温软化冬天不容易软化的可以隔热水加热下，用刮刀搅拌均匀。

步骤2/8

蛋黄加15g细砂糖搅拌均匀，不用打发哦

步骤3/8

牛奶煮沸，快速加入蛋黄糊中，并快速搅拌，这个步骤尽量要快。

步骤4/8

成浓稠状后趁热加入之前搅拌好的奶油芝士中，拌匀。

步骤5/8

取出冻至周围有冰渣的蛋白，加入1/3的砂糖，中速打2分钟左右，再加入1/3细砂糖，告诉打半分钟，最后一次加入剩余砂糖，用打蛋器略微搅拌即可

步骤6/8

打发好的蛋白，到1/3进之前拌好的芝士糊中，拌匀后倒入剩下的搅拌均匀

步骤7/8

在蛋糕模外部用锡泊纸从底部开始包裹

步骤8/8

烤盘装1-2cm的热水，烤箱180预热。烤约20分钟，调为160度，15分钟（根据不同烤箱自调哈）