玉子虾仁

步骤1/6虾洗净去头，挑出虾线。

步骤2/6碗豆用开水焯一下。

步骤3/6日本豆腐切1厘米厚圆片。

步骤4/6切好的豆腐放盘中，虾仁放豆腐上，中心放上碗豆。

步骤5/6隔水放蒸锅中，待上气后5分钟关火。

步骤6/6将盘中蒸出的水倒入锅中，加入盐、生抽、水淀粉、鸡精，化开成清芡，浇在玉子虾仁上即可。