这款蛋糕用料,操作都十分简单,没有一点奶油的甜腻,里外全是草莓。看着是草莓装饰的美,闻着是草莓的清香,吃在口里满是新鲜草莓香。让不喜欢甜品的人也能吃上一大块而不自知,蛋糕中的小清新。带去朋友聚会,一致好评哦。
草莓150克,料理机打成泥。另切一些大颗粒。备用。
淡奶油加糖粉打发到6分,出现纹路可流动状态。喜甜的可增加糖量。
步骤3/12吉利丁片,冷水泡胀后,倒去水,隔水溶化,与草莓泥拌匀。
将拌匀后的草莓泥及草莓颗粒与淡奶油拌匀。制成慕斯液。
步骤5/12模中加入海绵蛋糕片,再倒入一层慕斯液,再加入蛋糕片,一层慕斯液。冷藏过夜。
冷藏好后,随手摆放草莓装饰。果冻加水约果冻量的一半,微波炉叮一分钟后稍冷后淋在草莓上面,会有种亮金金的感觉,很漂亮。继续冷藏一会。脱模后再切一些草莓片贴在蛋糕外面,围上丝线,防止草莓片脱落。
多余的慕斯液可制作小杯装,或小模。
喜欢装成各种小的蛋糕模。一次吃一个,也方便带给不同的朋友分享。
做成各种小蛋糕,这些总共淡奶油500的量,加海绵蛋糕。圆6寸,5寸,4寸,心4寸,杯装2个。脱膜前。
4寸脱膜后。
切开的样子。
最近做的一个。。。
6寸量,如果海绵蛋糕片厚,可多做5寸的模,或小杯装。
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