猪肝、青椒、胡萝卜、大葱。
青椒、胡萝卜切条,猪肝切片,用料酒、生抽、蛋清腌制一小会。
炝锅,倒入猪肝翻炒至七分熟,加青菜继续翻炒,勾水淀粉,出锅。
虽说炒肝是煮的,但吃起来可不能像喝水一饮而下,应该是端起碗,用嘴沿着碗边转着嘬,
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