鱼香炒白菜

步骤1/15

把白菜帮坡刀片成片备用。

步骤2/15

勾兑碗芡；碗中放入少许盐。

步骤3/15

再放入少许味精。

步骤4/15

舀入大约20克白糖。

步骤5/15

倒入20克陈醋搅匀。

步骤6/15

再往碗汁中倒入少许酱油调色。

步骤7/15

然后注入少许清水搅匀。

步骤8/15

再放入大约5克干淀粉搅匀制作成调味芡汁。

步骤9/15

最后放入适量蒜末备用。

步骤10/15

炒勺上火注入适量烹调油，然后放入泡椒酱和郫县辣酱煸炒。

步骤11/15

把酱煸出香味儿出红油后放入泡姜末、葱花和剩余的蒜末煸炒出香味儿。

步骤12/15

爆香底料后倒入白菜大火翻炒。

步骤13/15

把白菜炒至微透断生即可。

步骤14/15

最后烹入碗芡用旺火翻炒均匀。

步骤15/15

待芡汁糊化后便可出锅码盘。