把鱼清理干净,抽去腥线,鱼上斜切几刀。
盐涂抹鱼的正反两面,浇上蒸鱼豉油,葱姜切片塞到斜切的刀口上,也可以放一些到鱼肚子里。
等水开了把鱼上火蒸,十分钟后就可以关火了。
再把葱姜切细丝摆放到鱼身上。
把炒锅烧热,加三四勺油,等油热了浇到葱姜丝上就可以上桌了。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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