虾仁豆腐羹

绣针菇洗净，切小片。

豆腐切丁。

虾仁挑肠煮熟剥壳（也可以生剥，还是生剥的比较鲜）。

青菜洗净切段。

坐锅点火，锅内倒适量油，倒入鸡蛋液。

迅速划菜，一凝固马上关火。

将鸡蛋盛出，锅里加水烧开，倒入豆腐青菜、绣针菇、火腿肠。

加盐、鸡精，用水淀粉勾欠下。

最后倒入炒好的鸡蛋关火即可（水淀粉得事先调好哦）。