我做菜不喜欢程序复杂的,这道菜毕竟是烧菜辅料有点多,但做法简单,喜欢辣味的朋友不防一试。
步骤1/5排骨可以先用开水焯一下,我比较懒不喜欢焯洗干净就行,到时候汤烧开把浮沫打了就行。
步骤2/5先倒油烧至七成熟倒排骨炒1分钟,炒掉洗的时候排骨帶的水。
步骤3/5下豆瓣和姜蒜炒香,豆瓣炒的好不好和成品的色有直接关系,要到颜色翻红再倒点生抽上色。
步骤4/5加水,水要多加点,要估计淹过呆会放的土豆,然后放大葱,喜欢吃辣的盆朋可以切点新鲜的青辣椒节(二斤条),再放适量盐不能太多因为豆瓣和生抽都有味。
水烧开后放土豆,喜欢排骨软点的等水开一会再放土豆,汤有浮沫时用勺子打掉就行,等土豆熟了,用筷子轻轻戳一下就透就行了,关火加鸡精出锅。OK
喜欢吃辣的可以再加点鲜辣椒节一起烧更香。
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