巧克力味蛋黄酱

步骤1/8

香草豆荚用到划开，刮下里面的仔

步骤2/8

牛奶和鲜奶油混合放入香草仔和豆荚上小火加热15分钟，让香草的香气充分释放。（千万不能沸腾）

步骤3/8

把锅离火取出香草豆荚放凉

步骤4/8

蛋黄加糖打到蓬松和发白

步骤5/8

筛入40克的面粉搅拌均匀

步骤6/8

蛋黄糊倒入牛奶和奶油液中搅拌均匀

步骤7/8

再次上火小火加热到稍微浓稠，提起打蛋器一秒内滴落的程度。

步骤8/8

离火加入切小块的巧克力继续搅拌到顺滑无颗粒。倒入宽扁的容器封上保鲜膜放凉后放入冰箱，用的时候再拿出来。