咖啡海绵小蛋糕

将所有的材料分别称量，面粉过筛，鸡蛋提前拿出来回温。

咖啡兄兑入15毫升热水，化开。

鸡蛋打入盆中，加入全部砂糖，坐于热水之上。热水40度左右，不烫手即可。

先低速打至出现泡沫

再高速打至浓稠且颜色发白，提起打蛋器蛋液滴落后不会马上消失。

分3-4次筛入低粉，每次都有从下往上翻拌均匀，不可划圈。

咖啡倒入植物油中，微微调开

盛少量面糊到植物油中，搅拌均匀。

再倒回盆中，翻拌均匀。

拌匀的面糊震出大气泡，盛入中号纸托。烤箱180度，中层15分钟左右。

烤好的小蛋糕。晕，又开裂了，算了，就当成是玛芬蛋糕吧。

待蛋糕冷却后撒上可可粉装饰。