烫面白菜蒸饺

步骤1/22

肉馅加入适量熟植物油搅匀。

步骤2/22

搅至肉馅和油完全融合。

步骤3/22

加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味。

步骤4/22

白菜洗净，剁成末。

步骤5/22

挤干水分，放入肉馅中。

步骤6/22

拌匀备用。

步骤7/22

菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁。

步骤8/22

过滤后留绿色的汁备用。

步骤9/22

取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉。

步骤10/22

揉成面团备用。

步骤11/22

将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉。

步骤12/22

揉成面团。

步骤13/22

将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟。

步骤14/22

然后将绿色的面团擀成片。

步骤15/22

包住白色的面团。

步骤16/22

收口滚圆。

步骤17/22

搓成长条。

步骤18/22

用刀切成小剂子。

步骤19/22

案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅。

步骤20/22

用手将四边合拢。

步骤21/22

再挤成花朵状。

步骤22/22

放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟。