在一个远方的小山村,食料不全,孩子每天没有食欲,用最简单的料,做最好吃的饭
宝贝切蒜的时候,我将里脊肉切丝用生抽和料酒腌制,然后裹面粉,再将裹面粉的肉丝放入鸡蛋和面粉调制的面糊中,锅中放油七分热,入锅炸制。炸三五分钟捞出,大火烧开油,入锅炸30秒左右,自己掌握火候,这个是炸脆皮的。不要焦了。
炸出来的肉丝,可以直接吃。刀功不好,肉丝中有肉片。
锅中留下一点油爆蒜末,有人喜欢在出锅前放,孩子怕辣,我就爆一下。
之前调好淀粉、、盐、糖、醋、鸡精的芡汁,倒入锅中滚开
放入肉丝
搅拌,直到裹均匀
出锅
有芝麻的记得出锅撒上
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