步骤1/5五花肉或者排骨洗后切成大块,用玉米粉拌均。
加入鸡蛋拌均。同时加入盐、花椒粉、胡椒粉、芝麻等调料佐料,根据个人口味可加入姜丝和味精。腌制20分钟左右。
锅中倒入多量油,油热后把肉块慢慢放入锅中,一块一块放,并且油多才好炸得更酥脆。
看一张全景。
炸至红黄色就可以了。刚出锅的酥肉相当脆,一口咬下去,满嘴肉香!直接上桌,或者煮汤,味道好极啦!
肉洗好后先用玉米粉或红薯粉拌均,是为了肉口感更嫩滑。
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