油炸酥肉

步骤1/5

把准备好的猪肉切成小手指头大小（我的家人喜欢吃瘦的猪肉，亲们可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。适当的洒一点盐腌制20分钟。

步骤2/5

在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。

步骤3/5

再加入清水，完全拌匀（一定要严格控制水的分量，一点一点的加入清水）。然后在根据自己的口味加入盐，味精，花椒面（也可以不加花椒面）。

步骤4/5

肉和红薯粉混合，下油锅时用手指捻，争取每一块肉上都裹上红薯粉。

步骤5/5

一个一个放入油锅，待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了。