在1/4杯温水中加入一点糖,放入酵母溶解。等酵母起泡,如果没有气泡就倒掉再重新加入酵母溶解。
加热牛奶,将黄油放入碗中,倒入牛奶,等黄油融化以后加入黄糖、燕麦片、糖浆和盐。充分搅拌,加入鸡蛋、酵母继续搅拌融合。
然后加入2.5杯面粉,如果不够可以继续在加入一点面粉,直到面团表面光滑,醒10分钟。将面团移到另一个内壁刷一层油的碗中。用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏2小时。面团不会发起来太多。
在案板上撒上一点面粉,将面团放在案板上,反复揉面团。将其切成12个小面团,将每一个都压成长方形然后卷起来将两头接起来。
将有接缝的一面朝下,放在一个内壁涂抹少许黄油的圆形烤模中,用融化的黄油中的一半刷在面包上,然后撒上一些燕麦片。找一个温暖的地方,让面团发起至两倍大小,大概两小时。
175度预热烤箱,焙烤35-40分钟,直到面包卷呈现棕色。拿出模具,将剩余的融化黄油刷在表面。冷却5-10分钟就可以开始享用了,涂上黄油味道更好!
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