准备猪肉500g,剁碎,;莲藕100g,剁碎。糯米提前浸泡12小时,蒸出来更软~
将剁好的莲藕加入肉中,加盐,耗油,米酒,味精,沿一个方向搅拌。加入生粉,面粉各一勺。
将肉揉成丸子状,在糯米中翻滚,尽量全部粘上糯米。
放入高压锅上蒸,蒸片上涂抹一层油,以防粘着~设定5分钟即可~
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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