颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
食疗作用
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性味：性平，味甘。
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归经：归脾、胃经。
>03
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
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宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
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忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
新鲜黄骨鱼洗净去腮。
在锅里煎黄，放少量盐，料酒和生姜。
煎香后加清水烧开，小火煮二十分钟，烧开放胡椒粉，盐，再加切好的豆腐块，烧滚开二分钟就可以出锅了。
汤很鲜美，小孩也爱吃的，这鱼小刺少，吃起来容易处理。
鱼先在锅里煎黄，这样去腥，汤香鲜。
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