酸辣鱼

步骤1/8

金昌鱼刮鳞，去腮，挖去内脏，表面划刀

步骤2/8

料酒，酱油（因为我家的酱油是在农家里买的，相当于老抽)，淀粉，盐，腌制十几分钟，中间不时翻动，让两边都入味

步骤3/8

准备好辅料，胡萝卜切丁（可以放也可以不放),蒜末，姜末，和红泡椒一起剁，喜欢吃辣就多放红泡椒，因为红泡椒也是自己泡的，狠辣，超市那种应该要好些

步骤4/8

锅中放油，中火煎至两面金黄，摆盘。

步骤5/8

锅中剩下的油，倒入辅料炒香，料酒，醋，老抽，胡萝卜，喜欢甜的可以放点糖

步骤6/8

加入水，煮开一会，因为我喜欢吃那个酱，所以水稍微多加了些，尝一下汤有没有盐，需要就放盐

步骤7/8

勾芡，放入香葱末

步骤8/8

淋在鱼就OK啦