黑米含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E,所含锰、锌、铜等无机盐比大米高1~3倍。更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分,具有很高的营养价值和食疗保健功效。到超市去经常买来吃觉得很好吃,就在家凭想象就做了这道黑米糕。
黑米洗净放水浸泡
将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊
搅拌好的米糊倒入盆中
放少许糖
再放少许面粉和酵母拌匀
放入色拉油拌匀
拌好的面糊倒入膜具中发酵
发酵至2倍
放上葡萄干
锅中放水煮开,放入锅中蒸20分钟
20分钟关火焖3分钟即可
黑米搅拌成米糊没有粘性,放点面粉就有粘性,不过不要太多,太多会硬不松软(展开)
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