这是我的朋友教我的,很简单,快过年了,快来自己动手做做吧,让餐桌上的年夜饭更加丰盛吧!
步骤1/4五花肉洗净空干水分
将腊肉料倒到盘里(这个料是伞塔牌的,一般干调店有卖,味道很好)
将五花肉抹上腊肉料,要抹匀,像上图这样。
抹好的肉放到容器里,腌三天翻一次,再续腌三天取出,挂于通风处,两周后即可煮食。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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