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紫薯酥

紫薯富含的硒和花青素要比红薯含量高，而这两种物质都是具有抗氧化、抗癌的功效。用紫薯做成紫薯泥，还熬了猪油，用猪油来做紫薯酥，做出来的紫薯酥香香的酥酥的

静静的小厨房
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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紫薯酥热量：2678 千卡

脂肪：101.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：69.7克

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食材主料/辅料

中筋面粉 300克、紫薯泥 200克、猪油 180克、白糖 50克、水 140克

紫薯酥的做法步骤

步骤1/14

水油皮:中筋粉、鸡蛋、糖、猪油、水
步骤2/14

搅拌揉成光滑面团醒30分钟
步骤3/14

酥油：中筋粉、猪油
步骤4/14

搅拌均匀醒30分钟
步骤5/14

把水油皮和酥油分别分小团
步骤6/14

取一小面团压扁，放上酥油
步骤7/14

收口揉成圆团
步骤8/14

擀成长条
步骤9/14

再卷起
步骤10/14

再擀平
步骤11/14

放上紫薯泥
步骤12/14

收口揉成圆团
步骤13/14

放入不沾烤盘里
涂上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤30分钟
步骤14/14

30分钟出烤箱放凉

小窍门

擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破

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