步骤1/6排骨过水焯五分钟,记住是冷水的时候放排骨,才能把血水焯出来
步骤2/6焯过排骨用水冲洗干净
步骤3/6再大火开后转中火顿30分钟
步骤4/6炒锅放入油和糖,炒至糖融化不要炒太过,油多一点,把排骨煎到表皮发红即可
放入葱姜蒜和八角,放入热开水,开水到排骨的一半,大火后转小火,看看汤汁浓稠了就关火
放入八角
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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