鲅鱼去头去肠肚清理干净,用厨房用纸擦干鱼身表面
平底锅倒入较多的油,油温160度以上,放入鲅鱼,以半炸的方式两面各炸3-5分钟。(注意不要炸糊了,油温不能过高)
炸好定型的鱼沥干备用
番茄去皮切小丁
把炸过的鲅鱼放入锅中,加水要没过鱼身。
大火烧开,加盖小火炖1个半小时。(如果家中锅具密封不严实,就先用锡纸包住锅口再加盖子。)炖好以后大火收汁完成
哇!炖鱼的香味惹得猫小妹都为我鼓掌!哇哈哈哈哈,我可真是个勤俭持家的好男人啊~~
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