帆少看完某期的《爸爸去哪儿》，资深吃货的他一直对竹筒饭念念不忘，反复交待让我给他做一顿。我回应：“城市里面呆着，妈妈上哪儿去给你找竹子呢？”“简单！网购啊！这个我来搞定，剩下的交给你了。”网购达人帆少执行力也是超强，经过货比三家，他最终选择了一家销量最好，价格也实惠的。 到货了，我对竹筒的色泽却不甚满意：“帆少，你光看销量，有没有看卖家评论啊？我建议你还是不要给卖家好评了。”帆少：“妈妈，我做事你还不放心吗？当然有看评论，都是好评啊。你看这是新鲜的竹子呢，竹筒里面还是不错的，外观不是很重要，洗出来说不定就好看了。可能因为买家太多，卖家忙不过来，没太注意细节吧。现在做生意也挺不容易的，不要为难人家了，我还是会给好评滴。最主要是妈妈你厨艺好，什么样的材料到你手里都不会差！”早上临上学前，帆少特别叮嘱，让我要一层米一层肉的来制作，千万不要混在一起。“妈妈，蒸之前竹筒里先刷一层油，玉米稍微多加点，放学回来，等你的好饭！” 听帆少这么一劝，我迅速端正心态，把竹筒用热水反复刷洗干净。咦，确实变了个模样，我竟然有点喜欢上它了。还有啥说滴，竹筒饭，快快乐乐做起来！
糯米、竹筒与腊味。在这里还要特别强调一个细节，昨晚新年聚会，一位好姐妹特意给每个家庭派送了上好的粤兴隆腊味，听她说，这个腊味只有广百有卖，经过无菌处理，不需要再清洗就可以直接烹饪，为此她们还专门去厂里考察过呢。买个腊味都还要去厂里考察，太强了！【赞】我的身边时刻围绕着对美食孜孜不倦的人儿，幸福啊。今天做竹筒饭，上好的腊味当然是杨大厨的首选！
竹筒用热水刷洗干净。糯米提前4小时用冷水浸泡，东北米提前半小时浸泡。干香菇提前泡发。
腊味、泡发好的香菇、东北大米、胡萝卜、玉米与竹笋。
腊肉、腊肠分别切片，泡好的香菇切丁、挤干水份，胡萝卜切丁，姜切细末，竹笋焯水后切丁，甜玉米剥玉米粒备用。
锅里烧水，水开后下糯米与东北米同煮三分钟。
煮过的米滤干、摊凉，加胡萝卜丁、玉米粒、竹笋丁、香菇丁、姜末、少量橄榄油和盐拌匀。
竹筒内侧薄薄刷上一层橄榄油，先放一层米，再摆放一层切好的腊肉和腊肠。这个过程是经过帆少特别指导的，所以我做起来有条不紊。
如此这般，我一共摆了五层。经过这样的摆放，无论从视觉上和味觉上，都有了不一样的感受！
摆好的竹筒饭，盖上盖子，暂时尘埃落定，接下来就太简单了！蒸锅里烧水，水开后把准备妥当的竹筒饭放蒸锅里，旺火蒸30分钟。
算计好时间，差不多帆少放学回家，竹筒饭也蒸好了，这激动人心的一刻，当然要交给帆少来揭晓。轻轻的揭开竹筒，一股迷人的清香扑鼻而来……“爽！”帆少惊叹，那还等什么，开吃吧！……吃完很久了，帆少还在念叨：“回味无穷啊。”
同场加映：芥菜腊肉煲。这个腊肉不是广式腊肉，是我们的四川老腊肉哦。
【百度百科】 竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。 云南边疆不但竹子种类繁多，民族竹文化也极为丰富，竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关，不同民族有着对竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭，不但香味可口，还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文 化底蕴的绿色食品和生态食品，竹筒饭，又名香竹饭 ，做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭，先准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤 竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸，但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。
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