玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
适合人群:一般人皆可食用。
吃粗粮有益于健康,但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。
用胡萝卜尖椒馅做的玉米面馅饼,香辣开胃,带有玉米面的香味。
酵母加温水泡5分钟。
玉米面粉和面粉混合。
面粉加酵母水揉成面团
面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
姜去皮切末。
尖椒切碎撒盐腌20分钟,挤干水分。
胡萝卜擦丝加盐腌20分钟挤干水分。
尖椒胡萝卜加姜末、盐、生抽、十三香、油、白胡椒粉、鸡精拌成辣椒馅。
发好的面团揉成长条形。
切成小块。
小面团擀成面皮。
放入胡萝卜辣椒馅。
包成包子,素馅不用包紧,留一个小口。
包好的包子醒一会放入蒸格,冷水上锅,水开后蒸20分钟关火,过5分钟取出。
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