把少量淀粉放水搅拌均匀后提前倒入老抽醋盐和鸡精搅拌成汤汁,油热后放入腊肉翻炒片刻放入蒜台,后倒入提前调好的汤汁快速翻炒关火即可
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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