清蒸鳓鱼

步骤1/5鳓鱼划刀，姜切薄片，将姜片塞入划刀的缝中

步骤2/5材料1放入盘中，倒入料酒，撒少许盐，稍稍腌制一会（大约2-3分钟）

步骤3/5葱划细丝，备用

步骤4/5沸水入锅蒸鱼，蒸7-10分钟左右就好了。时间非常重要，时间短则不熟时间长则老，如果冷水下锅等水沸时鱼就老了。（鱼小的话蒸鱼时间相应减少）

步骤5/5出锅倒出盘中的汁水，倒入蒸鱼豉油，摆上葱丝即可。