此道菜口感辛辣，汤汁浓厚，香味浓郁
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法
并富有营养，有滋补养身的作用
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物
还可以降糖降脂、美容、抗衰老等
适用人群：胃病、关节疼痛、心脏病患者
鸡斩小块焯水后捞出洗净，加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒腌制。
土豆削皮洗净，切滚刀块。
尖椒洗净切块。
葱切葱花，姜切小片，干辣椒切开备用。
锅内热油爆香葱、姜、干辣椒。
倒入腌制的鸡块翻炒。
炒匀后加适量水煮开，倒入土豆块加生抽略焖一回。
撒入尖椒块，加盐调味即可出锅。
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