墨鱼干贝炖排骨

步骤1/12

小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

步骤2/12

泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

步骤3/12

干贝、香菇泡好，洗净备用

步骤4/12

干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

步骤5/12

干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

步骤6/12

排骨焯一下，去血水备用。

步骤7/12

热锅下油，放入干辣椒炒至略焦

步骤8/12

放入生姜和蒜一起炒香

步骤9/12

倒入排骨，加料酒煸炒至金黄

步骤10/12

加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒

步骤11/12

待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

步骤12/12

出锅前加入生抽鸡精调味即可。