谢谢君之给的希腊可球的方子,每次打完黄油时都觉得黄油变白变少了。(因为我是用手打的,电动打蛋器不见了)
步骤1/7黄油软化后,加入糖粉,不要完全打发,刚起变化的时候就可以了。加入盐,搅拌均匀。
步骤2/7分两三次加入打散的鸡蛋,充分搅拌均匀
步骤3/7倒入的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,成为有粘性的面糊
步骤4/7挖块小面糊,用两个小勺来回倒腾,使成为小圆球。(不要用手,因为面糊很黏)
步骤5/7把小球摆如烤盘
步骤6/7拿一根筷子,沾水,在小球顶部戳个洞,挤点果酱,(每扎完一个小球,都要擦净沾水,再戳下一个)。此步可省略
步骤7/7放进预热的烤箱。可以用175烤15分钟,让它完全加热。(节省时间,我用了200烤十分钟,外面酥酥的,里面不是很熟,可以当馅料)
不要用裱花袋挤小球,形状会不好看。烤的过程中会溢水,很正常。
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