牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。
苹果具有降低胆固醇含量的功效作用，苹果有降低血压的作用。苹果有智慧果、记忆果的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。
牛腩的使用效果：
味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛腩的适用人群：
一般人群均可食用 ，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。
锅里加凉水，放姜片、桂皮、香叶。
放入切好的牛腩丁，大火煮开后，烧煮30分钟。
土豆去皮切大块。
砂锅里放入切成大块的苹果块。
放入土豆块，把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。
放入1/2份西红柿块，土豆块添入足够的清水。
大火煮开，小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿，少许精盐再煮30分钟即可。
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