咸鱼茄子煲

步骤1/5

把买回来的茄子洗干净，切成一半再泡在水里，记得放点盐一起泡，这样可以令茄子不吸太多油，也可以不令他变黄。

步骤2/5

在泡茄子的过程，你可以洗干净大蒜、青辣、蒜头，切好，切成一小块一小块的，备用。

步骤3/5泡茄子十分钟左右就可以了，就立马拿起来沥干，等锅的油煮到沸腾时，下茄子一起番滚抄，抄到茄子变软时就可以拿蝶子盛起来待用。

步骤4/5下油锅里爆香青辣、大蒜、跟咸鱼和下刚才的半成品^_^，一起番滚，

步骤5/5闻到香喷喷的咸鱼味，觉得有点快烧焦了，可以加点水，煲到咸鱼跟茄子混为一体了，就可以上碟了。^_^