牛肠锅

牛大肠 150克、 长葱 半根、 香菇 6个、 圆白菜 2～3片、 细豆芽 一小把、 豆腐 适量、 韭菜 1/2束、 金针菇 一小把、 酒 一小勺、 酱油 一小勺、 蚝油 一滴、 大蒜 2～3瓣、 生姜 1.5厘米左右、 辣椒 1～2个、 高汤 一大勺、 水 500～600cc、 盐和胡椒 适量