荠菜汤圆炖鱼头

步骤1/8

原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。

步骤2/8

锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。

步骤3/8

翻过来，两边都要煎一下。

步骤4/8

加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。

步骤5/8

糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。

步骤6/8

把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。

步骤7/8

鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。

步骤8/8

最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。撒入蒜花、香菜即可。