酱香墨鱼圈

步骤1/13

从处理墨鱼开始。

步骤2/13

因为想切成圈，所以不破坏墨鱼的身体，小心的把头和身体分开，尽量完整地带出里面的内脏。

步骤3/13

用手掏干净身体里的其他杂物。然后把内脏部分切除，眼睛也不要。因为眼睛里面有墨汁，所以一定要注意不要被溅到。墨鱼皮不要，尽量剥干净。把墨鱼须每一根都捋一遍，吸盘上的壳弄干净，顺便尽量去除墨鱼皮。

步骤4/13

处理干净的墨鱼切成圈儿，墨鱼须切成段，然后洗干净。

步骤5/13

用料酒，酱油，生姜腌一下墨鱼。

步骤6/13

青椒切丝。

步骤7/13

洋葱切丝。

步骤8/13

现下洋葱。洋葱需要炒到稍微有点焦的感觉才香。

步骤9/13

加入青椒丝一起炒。然后盛出。

步骤10/13

锅内放生姜，然后下墨鱼煸炒。

步骤11/13

事先调的酱汁，酱油，蚝油，辣子，盐，糖。

步骤12/13

加入炒好的洋葱和青椒，然后加入酱汁。酱汁略微收干，加入水淀粉勾芡。

步骤13/13

装盘~