酱香茄子

步骤1/5茄子洗净，切5厘米左右的长条，辣椒斜着切段儿，姜切丝，少许，蒜切片，若干。

步骤2/5水烧开，把茄条下锅，焯软，捞出，淋出多余的水分。

步骤3/5热锅上油，油七八成热时，把一点蒜片、姜丝、八角下锅煸炒出香，放一勺豆瓣酱和少许酱油后，把茄子放入锅中，裹好酱汁儿，放少许水（一点哦，为了防止粘锅），盐和鸡精。

步骤4/5然后把辣椒入锅，放一勺蚝油，翻炒成熟。

步骤5/5出锅前，放入蒜片。关火，盛出，开吃！