芥蓝炒腊肉,味道很好
材料
芥蓝洗干净削好
下腊肉到油锅里煎出油
放入芥蓝翻炒变色
加上适量的盐,蚝油即可
腊肉先煎一下,更香
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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