淮山健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。
鸡温中补脾，益气养血，补肾益精，鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。
搭配鲜淮山有助强身健体增强免疫力。
注意：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。
材料：鲜淮山250克，三黄鸡腿3个。
鲜淮山洗去外层皮。凹凸不平的野生淮山不好削皮，发觉用钢丝擦洗很容易去皮。并不会削去过多淮山肉。
淮山洗净切片，先用清水浸泡着，备用。
鸡上腿一分为二，放干锅里稍煎。
煎至微黄。
加入鲜淮山片。
加适量水盖上锅盖焖煮，大火煮开改小火煮
煮10分钟左右即可放盐调味关火，起锅啦
鲜淮山鸡汤
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