炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样
感觉看起来好吃一点，纯粹是心理作用哈！平时都是用生抽和老
抽一起配搭着来调味上色。今天，试着用欣和的六月鲜红烧酱油
来调味上色，很不错，味道咸淡适宜，颜色我也喜欢。
以往我炒粉都是先把米粉煮熟，过冷水后再炒，今天尝试一
下我同事的做法，先把米粉用水泡软，然后沥干水分后再炒。口
感上没觉得有太大区别，但我还是喜欢我自己原来的办法，不知
道是习惯了还是怎么样？反正，感觉先煮熟米粉过冷水后再炒，
比起泡软后再炒方便简单一些。可能因为家里的煤气灶火不够旺，
感觉不太好炒。
准备好食材
米粉用凉水泡软
胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，
葱切段；
热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
倒入已经炒好的配料；
淋入红烧酱油，翻炒均匀；
加入葱段，翻炒至断生即可。
不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒
起来特别方便呢
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