勃艮第红酒炖牛肉

步骤1/6

牛腩

步骤2/6

牛腩改大块，放盐，少许红酒，香草稍微腌制。
将胡萝卜和洋葱去皮均匀切块
西芹切段，蒜头压碎

步骤3/6

炒锅上油加热，大火分批把肉均匀加热到棕色，盛出备用。

步骤4/6

深锅加入少许油，放入胡萝卜和洋葱蒜头煎至软熟金黄色，放入番茄膏，小火炒至红油出来

步骤5/6

加入牛肉和剩下的香草，搅拌均匀后加入整瓶红酒，略煮，加入水（淹没牛肉还多一点），大火煮开后改小火，煮1.5小时，然后加入蘑菇，再煮半小时。

步骤6/6

牛肉软烂时，加盐，胡椒粉调味即可