今年的秋天貌似比往年来得都要早,这几天早上的最低温度只有17度,真的有凉飕飕的感觉。不过秋天也是一年里很舒服的日子,秋高气爽,不冷不热的季节是每个人都喜欢的。但秋天唯一不好的地方是人容易觉得干燥,所以在饮食上要多吃一些清润的食物。这当中,首推最应季的莲藕。藕营养丰富,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。所以我们可以根据自己的体质来食藕,脾胃虚弱的吃煮熟的藕,而正常体质的多吃生藕更有保健功效。
今天给大家推荐这款适合秋天的润燥的胭脂藕。藕是玉白色的,所以要做胭脂藕,肯定要给其上色,传统的上色一般都是用紫甘蓝打成紫甘蓝水来浸泡藕片,但我觉得只要紫色的蔬菜和水果都可以,所以我想到的是蓝莓,不仅营养好,我觉得口感上肯定是给藕片锦上添花,非常值得大家一试。
藕清洗干净后削皮;
把藕切成薄片;
水烧开后挤入几滴柠檬后放入藕片焯水;
一分钟后关火冲凉;
准备好冰水,挤几滴柠檬后放入藕片让其再次降温;
蓝莓里加少量水用搅拌机打匀;
把浸泡藕的冰水倒掉;
把蓝莓汁通过筛子倒入藕片里;
加入蜂蜜入冰箱冷藏两个小时即可吃了。
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