我的家在海边,海风里夹杂着盐味,盛产海鲜,吃的最多的也是鱼虾蟹。最让人难以忘却的是蟹酱,这边的人几乎都是自己腌制,拿最新鲜的蟹做出最美味的开胃菜,那红的发油的红膏恰蟹,有点望梅止渴的趋势,瞬间让你感觉喉里冒出清泉。出门在外之际,唯有蟹酱在身边,犹如亲友在身边,亲切,踏实。
步骤1/2将白蟹洗干净,对半切,一个白蟹切成六块
假如生姜大蒜,用盐腌制超24小时,等吃的时候根据口味加料酒,醋及糖,稍微放置一会,不习惯的朋友还是多放醋,有助于杀菌
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