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祯祯宝贝
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间10-20分钟 厨具不粘锅

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食材主料/辅料

豆腐 500克、 5克、 大蒜 5克、 蟹酱 100克、 香菜 5克、 10克、 玉米油 1勺、 0.5匙、 味精 0.2匙

蟹酱焗豆腐的做法步骤

小窍门
在上世纪七八十年代以前,螃蟹酱一直深受黎族人的喜爱,人们用它来代替味精等调料;在烹制青菜等食物时添加少许螃蟹酱,这样煮出来的食物容易软烂,口感滑腻,且菜色极佳。使用螃蟹酱烹制的菜肴所散发出的独特香臭味,颇受上年纪人的欢迎。在海南西部有一种说法:“汉人食虾酱,黎人食螃蟹酱”,这反映了当地民间的一种饮食文化。
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