都说冬季进补、来年打虎,可见,冬季的健康饮食十分重要。冬季也是能量储备的季节,可以比其他季节稍微多吃一点肉。
今天我向大家推荐一款很受欢迎的----笋干红烧肉。此道菜咸香美味,口感极佳,而且可以增加冬季所需的能量储备。
红烧肉就不多说了,以肥瘦相间的五花肉最好。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋干不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋干有一定关系。
准备食材。
笋干泡发10小时,洗干净后切段备用。
将五花肉加入凉水中(加姜2片和一勺料酒),大火滚开后中火煮10分钟,将血沫全部煮出来。捞出冲洗干净,切成小块。
倒入煎锅中,中火煎出肥油。将五花肉盛出来,煎出的油倒入小碗中,可以炒菜用。
再把五花肉倒入锅中,中火,放入冰糖。冰糖渐渐融化,将肉与冰糖搅拌均匀。
倒入老抽,翻炒均匀。再倒入生抽,炒出颜色。关火。
取一个炖锅,倒入热水,放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。倒入上色的五花肉。
炖半小时后倒入切好的笋干。
大火煮开后改小火一个小时。放适量的盐,大火收汁即可。
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