辣味蒸生鱼

步骤1/7

生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。

步骤2/7

用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。

步骤3/7

上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。

步骤4/7

蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。

步骤5/7

另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。

步骤6/7

浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。

步骤7/7

再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。